流量计在在食用油灌装生产中有着不可替代的作用，食用油灌装机一般使用椭圆齿轮流量计，由一个齿轮泵实现灌装机对物料的抽取与打出，用流量计来控制要灌装食用油的体积和质量，其主要原理如下：

食用油灌装机所使用的流量计大多为椭圆齿轮流量计，由流量计腔体内的两个椭圆齿轮构成，两个椭圆齿轮每次转动中间有一个密封的腔室，油进来后会进入腔室随两个椭圆齿轮转动，每转动一次就排除一个腔室的油，因为腔室的体积是固定的，所以每次腔室排出的油的体积也是固定的，所以就可以算出单位时间内排除的油的体积，利用油脂不同温度下的密度，结合温度补偿技术既可以算出单位时间内排出来的食用油的质量。

如果食用油在灌装过程中重量不是偏大就是偏小，就有可能是流量计计数不准确，可以根据设备的运作情况来排除下故障原因。能打出料来，这就说明泵是没问题的；再看看变频器，你可以根据原来的操作估计下灌装机在工作过程中开始缓冲的时间，看是否到这个时间点时，灌装速度是否按你调节的出现变化，如果没有则排除变频器故障；最后就是流量计了，上面已经介绍了流量计的工作原理，你可以先灌装出几桶来，单独用称量工具做下测量，如果计量达到了灌装效果，只是流量计的计数错误，你可以选择更换这个仪表，如果没有达到灌装效果，则需要检查整套流量计设置和管道是否出现阻塞，当确定流量计已坏的时候，需要及时购买更换新的流量计设置。